Menú

"El restaurante Esplanade" ofrece tres tipos de menús, en función de la estacionalidad, para ofrecer productos frescos. Dos menús degustación, para saborear los sabores del mar y la tierra, además de un menú a la carta donde el cliente puede elegir entre todos los platos.

DE CATA DE TIERRAS

• Aperitivo del Chef
• Debido a que cada paquete de huevo servido con alcachofas guisadas en parmesano vaca en rojo y negro de trufa
• Milanese sopa de foie gras con cebolla asada y Poussin
• Vialone Nano risotto cremoso con azafrán y mollejas de estofado de rabo de buey y de restricción
• Costa de cordero con cebollas confitadas cocido en las cenizas, fondant de patatas y salsa de cazador
• Pre - Postre
• Sopa exóticos ...
• La leche de coco, parfait de pistacho de Bronte y piña caramelizada
• Café y Petit fours

€ 80,00
(Por persona, sin bebidas)
A lo largo de la tabla

CATA DE MAR

• Aperitivo del Chef
• De puré de garbanzos y farro servido con camarones al vapor y la langosta de caramelo
• Salmonete de roca crujiente de pasta con brócoli, salsa de anchoas y mozzarella de búfala
• Calamar cocido Gragnano bajo vidrio con mariscos, calamares y espárragos verdes
• Rodaballo cocido en el hueso, crema de escarola las aceitunas y las alcaparras en polvo
• Pre - Postre
• Especial en la Habana ...
• Galleta de chocolate y polvo de café, chocolate 80%, Ron y cremosa tabaco años
• Café y Petit fours

€ 95,00
(Por persona, sin bebidas)
A lo largo de la tabla