Menu

"Le Restaurant Esplanade" offre trois types de menus, en fonction de la saisonnalité, d'offrir des produits frais. Deux menus dégustation, à savourer les saveurs de la mer et la terre, plus un menu à la carte où le client peut choisir entre tous les plats.

DÉGUSTATION DES TERRES

• Apéritif Chef
• Parce que chaque paquet d'oeufs accompagnées d'artichauts braisés au parmesan vache rouge et le noir de truffe
• Milanese foie gras Soupe à l'oignon et rôti Poussin
• Vialone nano risotto au safran et ris de veau braisé de queue de bœuf et restreinte
• Costa agneau avec confit d'oignons cuits sous la cendre, la pomme de terre fondant et sauce chasseur
• Pré - Dessert
• Exotic soupe ...
• Du lait de coco, parfait pistache de Bronte et ananas caramélisé
• Le café et le Petit fours

€ 80,00
(Par personne, hors boissons)
Tout au long de table

DÉGUSTATION DE MER

• Apéritif Chef
• Purée de pois chiches et farro servi avec des crevettes et le homard cuit à la vapeur au caramel
• Red Rock rouget croustillant dans les pâtes aux brocolis, sauce aux anchois et mozzarella de buffle
• Calmars Gragnano sous verre avec des fruits de mer, calmars et asperges vertes
• Turbot cuit sur l'os, la crème de scarole olives et câpres poudre
• Pré - Dessert
• La Havane spéciale ...
• Gaufrettes au chocolat et la poudre de café, de chocolat 80%, le rhum et crème de tabac âgés de
• Le café et le Petit fours

€ 95,00
(Par personne, hors boissons)
Tout au long de table